鸡蛋冷水下锅，鸡蛋和水会一起慢慢加热，蛋壳不容易破，而且煮好后蛋白嫩滑，蛋黄也不会老，非常好吃。
通过经验来看，煮鸡蛋冷水下锅优于开水下锅，更容易煮好，口感也更佳。
煮鸡蛋，到底煮几分钟最好吃？
实践总结出，鸡蛋煮六分钟，蛋白全熟，蛋黄20%是溏心；若是想要蛋黄大致凝固，且有些嫩的口感，需煮八分钟；若是想要蛋黄全熟，需煮十分钟。
煮鸡蛋时不建议超过十分钟，因为煮得越久，会降低鸡蛋的营养价值，还会使蛋白质过分凝固，导致鸡蛋变得过硬，既不好吃，也会影响消化吸收。
有人喜欢吃溏心蛋，不建议常吃，对身体不大好，最好鸡蛋煮8-10分钟，这样鸡蛋既保证熟透，又能最大程度地保留鸡蛋的营养，也吃得安全放心。
下面一起来煮鸡蛋吧。
【煮鸡蛋】
先将鸡蛋表面清洗干净，千万不要直接放进锅里煮，自己做吃的就是要图个干净卫生。
洗净后放进锅内，加入适量清水，没过鸡蛋，再加入一小勺白醋。加白醋的好处是蛋壳会变得好剥，这是一个小妙招，没试过的朋友可以尝试下。
开中大火，煮到微微沸腾，立即转小火，不要让鸡蛋在沸水中翻滚，避免碰撞破壳。转小火后盖上盖子，并开始计时。（根据自己喜欢的口感计时，控制在6-10分钟。想要蛋黄完全凝固，控制在8-10分钟）
时间到了，把鸡蛋捞出，放进凉水中浸泡。降温后敲一敲，多敲出些裂纹，就可以轻松剥壳了，咬上一口好吃。
看了以上做法和窍门，今后煮鸡蛋别弄错了，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。返回搜狐，查看更多